生鲜处仓库管理(PPT 12页)

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3.0 小智 2024-12-28 11 4 91.61KB 12 页 1智币 海报
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摘要：

1生鲜处仓库管理生鲜处仓库管理2仓库管理仓库管理★商品冷藏（冻）库★干仓3商品冷藏（冻）库商品冷藏（冻）库温度管理清洁消毒贮存原则4温度管理温度管理肉品有二种贮存方式，即直接放入展售柜贩卖或者放入冷藏库内暂时做贮存。当肉品放置在冷藏库储存时，要特别注意库内之温度、湿度等的变化。★库内温度 即为空气温度，因肉品内含有盐份，在0℃并不会冻结，而生鲜肉品冻结温度约为-1.8℃，因此如能维持库内温度-1.7℃—0℃ 之间，可达到最佳的保存效果。但日常工作中由于库门经常开合，加之制冷机除霜，很难维持在-1.7℃，所以安全贮存时间会相对缩短。冷冻库标准温度-20℃—18℃，冷藏库标准温度0℃—4℃...

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作者：小智 分类：企业管理 价格：1智币 属性：12 页 大小：91.61KB 格式：PPT 时间：2024-12-28

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